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網(wǎng)紅餐飲品牌在體驗著市場熱捧喜悅的同時，幾乎也都在承受著被山寨和被仿冒的煩惱，維權難已成為網(wǎng)紅餐飲品牌近兩年熱議的話題。在中國餐飲創(chuàng)新大會2018夏季峰會上，記者采訪到專為餐飲企業(yè)提供知識產(chǎn)權維權的正尚律和律師集團維權部總經(jīng)理楊雪芬，她表示，餐飲企業(yè)尤其是新興網(wǎng)紅餐飲品牌商標意識不強，是造成品牌被仿冒、搶注的主要原因。掌握商標注冊時長，在開店之前先完成商標注冊，將會大大降低后期品牌的維權難度。

近兩年，伴隨著網(wǎng)紅餐飲品牌的不斷涌現(xiàn)，餐飲商標維權事件的發(fā)生頻率越來越高。先有喜茶被迫更名；后有鮑師傅飽受商標被搶注，山寨加盟店已然成風；還有網(wǎng)紅奶茶鹿角巷“被更名”為鹿角戲，雙方陷入羅生門。網(wǎng)紅餐飲品牌被仿冒、被山寨甚至被更名的案例不勝枚舉，這也成為許多網(wǎng)紅餐飲品牌當下發(fā)展過程中遇到的最大麻煩，讓很多網(wǎng)紅品牌創(chuàng)始人叫苦不迭。

對此，楊雪芬表示，國內(nèi)餐飲行業(yè)大多是從單體小店做起來的，生意好了再考慮開設分店，雖然有店名但卻沒有商標，這是從餐飲行業(yè)早期就存在的問題，現(xiàn)在雖然很多餐企老板形成了注冊商標的意識，但卻時常忽視商標注冊過程需要近一年的時間，這期間如果品牌快速走紅就會引來其他品牌的側目，甚至有專門的公司在做搶注商標的事情，然后借著該品牌的知名度和影響力大肆加盟，對原有品牌造成難以估計的傷害，這些都是由于餐飲人商標意識比較薄弱造成的。

事實上，許多正在著力維權的餐飲品牌創(chuàng)始人已經(jīng)意識到自身商標意識薄弱給品牌埋下的隱患。此前鮑師傅創(chuàng)始人鮑才勝在接受北京商報記者采訪時就曾表示，起初鮑師傅并沒有覺得自己會一夜爆紅，他本人也沒有注冊商標以及維權的意識，這才導致鮑師傅走紅后，北京易尚餐飲管理有限公司利用鮑師傅品牌在全國大肆開放加盟，而現(xiàn)在易尚鮑師傅只要出現(xiàn)問題，都會給鮑才勝鮑師傅惹來麻煩。

楊雪芬表示，因為餐飲企業(yè)尤其是網(wǎng)紅餐飲品牌商標意識較為薄弱，導致后期遇到類似鮑師傅現(xiàn)在遇到的問題時維權難度非常大，但其實這種情況是可以通過企業(yè)自身預防來改善的，“商標先行”能讓企業(yè)在后期維權過程中掌握主動權，大大降低因發(fā)生被侵權事件的維權難度以及維權成本。

商標從提出申請到最后注冊成功，期間大概需要近一年的時間，如果這期間某餐飲品牌突然走紅，就很容易出現(xiàn)被仿冒、被山寨的情況，尤其是對于一些入行門檻本來就相對較低的茶飲品牌而言。對此，楊雪芬表示，餐飲企業(yè)在開設門店之前最好先完成商標注冊的流程，獲得該商標的使用權，這樣市場上如果出現(xiàn)同商標或者相似商標的仿冒品牌，那么這些仿冒品牌就構成了侵權行為，可以將之訴諸法庭。但如果像鹿角巷、答案茶等品牌還未擁有自身的商標，那么這期間該商標不歸任何一方所有，大家都能用，這期間如果一家企業(yè)買下一個商標，然后宣稱自己是由某個品牌更名而來的，這種行為雖然很讓人惱火，但卻不構成侵權，這會讓被仿冒品牌后期的維權工作陷入被動。

對于已經(jīng)出現(xiàn)這種“被更名”情況的餐飲品牌，楊雪芬建議，可以像此前喜茶從皇茶更名為喜茶一樣，注冊另一商標，并更換品牌、門頭名稱，對于以加盟模式擴張的餐飲品牌也可與加盟商簽訂相關條款，讓加盟商在一定期限內(nèi)更換門頭，這種方式雖然被動，但卻會節(jié)省維權成本，也能幫助餐飲企業(yè)的業(yè)務快速回歸正軌。

除了被仿冒外，以加盟模式擴張的餐飲品牌還須注意有加盟商在加盟租約到期后，自身依然具備獨立經(jīng)營能力，并且繼續(xù)沿用原品牌商標及門頭，這類情況也屬于典型的惡意侵權行為，餐飲企業(yè)應當在控制加盟門店的同時注重自身的商標及品牌保護，以免出現(xiàn)類似的情況給企業(yè)帶來損失及影響。

另外，針對目前國內(nèi)很多餐飲企業(yè)在除餐廳經(jīng)營外，還會向產(chǎn)業(yè)鏈以及其他領域延伸的趨勢，楊雪芬提示，餐飲企業(yè)在注冊商標類別時，應首先注冊第43類餐飲、住宿類別的商標，使得這一商標能夠開展餐飲業(yè)務。如果餐飲企業(yè)計劃做食品生產(chǎn)，建議同時注冊第29類食品商標，以保證自己生產(chǎn)的預包裝食品也能使用餐廳使用的商標，這也符合當下餐飲企業(yè)跨界新零售的趨勢�！岸�如果有些企業(yè)還為了今后發(fā)展想出一些周邊產(chǎn)品，也可以先行注冊這些產(chǎn)品對應的商標類別，比如海底撈就會出一些帶有自身LOGO的服裝，還有一些網(wǎng)紅品牌也會出一些杯子或者購物袋一類的產(chǎn)品，其實，國家為了更好地保護企業(yè)的知識產(chǎn)權，已經(jīng)降低了每件商標的注冊費用，從此前的1200元/件，降低至現(xiàn)在的300元/件，就是為了降低企業(yè)商標注冊的成本，以及維護企業(yè)的商標所有權�！�

另外，值得注意的是，隨著中餐出海的勢頭越來越盛，國內(nèi)餐飲企業(yè)如有計劃去海外發(fā)展，也須先行根據(jù)當?shù)氐姆�律法�?guī)完成商標的注冊。楊雪芬介紹，目前國際商標注冊的方式主要有兩種，一種是逐一國家注冊，即分別向各國商標主管機關申請注冊；一種是馬德里商標國際注冊，即根據(jù)《商標國際注冊馬德里協(xié)定》或《商標國際注冊馬德里協(xié)定有關議定書》的規(guī)定，在馬德里聯(lián)盟成員國間所進行的商標注冊。“我個人建議企業(yè)采用后者，因為馬德里聯(lián)盟成員國中涵蓋了200多個國家，能夠滿足餐飲企業(yè)海外發(fā)展的需求，這種注冊方式更加快捷，同時花費也更低，而第一種方式則需要通過當?shù)氐拇�理律師，一般費用會比后者高出數(shù)倍甚至數(shù)十倍。”

盡管有人對網(wǎng)紅產(chǎn)品嗤之以鼻，但是不可否認其銷量是非常可觀的。巨大的誘惑力使網(wǎng)紅品牌存在山寨假冒的風險更高，而這些品牌的老板往往并不重視商標，或是忽視其注冊風險，注冊所需時間消耗；或是未曾想品牌會大火，擔憂即使注冊了商標也是砸在手里等。但看網(wǎng)紅品牌被仿冒、被山寨甚至被更名的案例，與其后期走上艱苦維權路，不如前期早早做好準備�，F(xiàn)如今注冊申請一個商標不用千元，可以申請10個小類，且商標有效期長達10年之久，平均一年不到百元�；ㄐ″X省大心，不用每天提心吊膽，不用后期艱苦維權，何樂而不為呢？